馒头配方

来自LARA(x上)的馒头制作方法，微录阁亲测成功的蓬松好吃的馒头配方。

材料：中筋面粉500g，酵母5g，水（牛奶）240g~260g

做法：

1、将酵母用一点点水，化一下。

2、将面粉放入盆中，加入酵母水，清水（牛奶）搅拌。

3、将搅拌好的面团（面光，盆光，手光）盖上保鲜膜，进行基础发酵，发酵至2倍大，用手指戳洞，不回缩，就OK。

4、将发酵好的面团分成小面团，大约100g一个面团，开始揉多加干面揉，一个面团揉大约7分钟，揉至光滑即可。

5、将揉好的面团，放入铺好纸的蒸锅里，中间一定要离一点距离，进行2次发酵，至1.5倍或者是2倍大，大火开蒸，水开后，转中火15分钟。

6、蒸好后，离火，放置5分钟，开盖，开吃。

按步骤必然成功。